Description
Compétences ou capacités attestées : HEBERGEMENT- Construire et adapter un argumentaire de l’accueil selon la clientèle, Organiser le poste de travail en réception, Construire et adapter régulièrement la procédure de réservation (logiciels, réseaux, pool de réservation)RESTAURATION- Organiser et gérer le personnel de cuisine et de salle, Vérifier, contrôler les normes d’hygiène et de sécurité (contrôle vétérinaire), Choisir les meilleurs fournisseurs, négocier les meilleures tarifications et délaisGESTION- Rendre compte des anomalies constatées et mettre en œuvre les corrections, Construire, élaborer un budget prévisionnel et tableaux de bord, Construire et gérer des procédures d’alertes pour les éléments de gestion et finances propres à l’établissementCOMMERCIALISATION- Savoir concevoir une brochure et construire un circuit touristique, Savoir élaborer un plan de marchéage et fixer un prix de vente, Adapter les techniques de communication en fonction des situations, Évaluer un contrat de partenariat, sponsoring ou mécénatMANAGEMENT-ENCADREMENT- Maintenir de bonnes relations avec le personnel à travers d’actions sociales, Recruter et établir les contrats de travail, Négocier avec le personnel les différentes situations de travail liées à l’hôtellerie
Objectif
A compléter (Reprise)
Niveau
Sans équivalence de niveau
Date de validité
22/07/2015
Domains
NSF
- Gestion touristique et hôtelière
GFE
- Hôtellerie, tourisme, loisirs
Rome
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